美食推荐:麻辣藕片,三鲜腐竹,腊味合蒸,南瓜杂菌汤

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  2019-08-10 01:59:02 馋嘴小猪

  

  麻辣藕片

  材料:莲藕2节;葱1棵;蒜2瓣;干红辣椒6个;花椒若干;食盐;生抽;香醋;香油;白糖;植物油;

  做法

  1.莲藕洗净,凉水入锅,大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟;捞出晾凉;切厚片;葱蒜切碎;藕片和葱蒜碎末混合;

  2.添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀;红辣椒剪碎,花椒粒清洗晾干;起油锅,小火慢炸干红辣椒段和花椒粒;至香味飘出,趁热浇在拌好的藕片上。

  

  南瓜杂菌汤

  材料:南瓜、杂菌、葱花、水、盐、油、鸡粉

  做法

  1.杂菌切段或切块,南瓜去皮,切片。

  2.将南瓜放入微波炉,高火加热6分钟直到变软,烧热油镬,加入杂菇炒5分钟。

  3.倒入水,加盖煮滚,加入南瓜泥,加入鸡粉和盐调味,撒上葱花装饰。

  

  腊味合蒸

  材料:香肠、腊肉、腊鸡腿、南瓜、姜片、料酒、盐、糖

  做法

  1. 腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时(腊鸡腿有一定咸度,要浸泡后才可以烹饪。中间可以换几次水)。

  2.香肠和腊肉切片,所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水份。

  3.油锅姜片爆香后,下入腊味翻炒,加料酒,少许盐和糖调味,切片的南瓜铺在碗底。

  4. 倒入炒过的腊味,碗四周再铺上些南瓜,上热水锅中小火蒸20分钟左右。

  

  三鲜腐竹

  材料:腐竹、鲜虾、皮蛋、培根、芹菜、姜、葱、蒜、盐、白酒、生粉、胡椒粉、鸡精、料酒

  做法

  1. 腐竹提前水里浸泡好,虾仁剥壳、腐竹、芹菜切成段、培根切丝、皮蛋切粒。

  2. 虾仁加少量、葱姜抓匀腌制一会儿,起油锅放葱蒜爆香,放入芹菜和培根丝先炒,加入腐竹一起炒。

  3. 加点料酒加小碗水,加入皮蛋,调入适量盐,加锅盖煮两分钟。

  4.加入虾仁煮开,最后调入一点鸡精和胡椒粉即可。

  

  麻辣藕片

  材料:莲藕2节;葱1棵;蒜2瓣;干红辣椒6个;花椒若干;食盐;生抽;香醋;香油;白糖;植物油;

  做法

  1.莲藕洗净,凉水入锅,大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟;捞出晾凉;切厚片;葱蒜切碎;藕片和葱蒜碎末混合;

  2.添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀;红辣椒剪碎,花椒粒清洗晾干;起油锅,小火慢炸干红辣椒段和花椒粒;至香味飘出,趁热浇在拌好的藕片上。

  

  南瓜杂菌汤

  材料:南瓜、杂菌、葱花、水、盐、油、鸡粉

  做法

  1.杂菌切段或切块,南瓜去皮,切片。

  2.将南瓜放入微波炉,高火加热6分钟直到变软,烧热油镬,加入杂菇炒5分钟。

  3.倒入水,加盖煮滚,加入南瓜泥,加入鸡粉和盐调味,撒上葱花装饰。

  

  腊味合蒸

  材料:香肠、腊肉、腊鸡腿、南瓜、姜片、料酒、盐、糖

  做法

  1. 腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时(腊鸡腿有一定咸度,要浸泡后才可以烹饪。中间可以换几次水)。

  2.香肠和腊肉切片,所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水份。

  3.油锅姜片爆香后,下入腊味翻炒,加料酒,少许盐和糖调味,切片的南瓜铺在碗底。

  4. 倒入炒过的腊味,碗四周再铺上些南瓜,上热水锅中小火蒸20分钟左右。

  

  三鲜腐竹

  材料:腐竹、鲜虾、皮蛋、培根、芹菜、姜、葱、蒜、盐、白酒、生粉、胡椒粉、鸡精、料酒

  做法

  1. 腐竹提前水里浸泡好,虾仁剥壳、腐竹、芹菜切成段、培根切丝、皮蛋切粒。

  2. 虾仁加少量、葱姜抓匀腌制一会儿,起油锅放葱蒜爆香,放入芹菜和培根丝先炒,加入腐竹一起炒。

  3. 加点料酒加小碗水,加入皮蛋,调入适量盐,加锅盖煮两分钟。

  4.加入虾仁煮开,最后调入一点鸡精和胡椒粉即可。